芒果2 - 3个（选甜度高、香气浓的台农芒或象牙芒）、西柚1个、西米100克、椰浆200毫升、淡奶油50毫升、白砂糖适量。
制作步骤煮西米：锅中加水大火烧开，放入西米，煮15 - 20分钟，期间不断搅拌，防止粘锅。煮到西米中间只剩小白点时，关火焖10分钟，直至西米完全透明。捞出西米，用凉开水冲洗几遍，沥干水分，放入碗中备用。处理水果：芒果去皮去核，将三分之二的芒果切成小块，放入搅拌机，加入适量白砂糖和椰浆，搅拌成细腻的芒果泥。剩下的三分之一芒果切成小丁备用。西柚剥去外皮，掰成小瓣，去除白色筋膜，将果肉掰散。调制奶液：在淡奶油中加入少许白砂糖，用打蛋器低速打发至出现纹路但仍可流动的状态。组合甜品：取一个漂亮的玻璃碗，先在碗底铺一层西米，接着倒入芒果泥，再撒上西柚果肉和芒果丁，最后淋上打发好的淡奶油。展开剩余32%小贴士浙江口味偏甜，可根据个人喜好调整糖量；煮西米时水要多放，避免糊锅；搅拌芒果泥时，椰浆的量可根据芒果的甜度和浓稠度适当增减。
这道浙江家常版杨枝甘露，芒果的香甜、西柚的微酸、西米的Q弹与椰浆的浓郁完美融合现货白银杠杆，每一口都充满夏日风情。
发布于：湖北省